Čínska kulinárska kultúra, zakorenená v konfucianizme a filozofii, sa snaží o harmóniu piatich chutí a kladie dôraz na umelecký pôžitok, pričom inšpirácia často pramení z korenín. Od roku 2001 do roku 2011 tržby z predaja koreninového priemyslu prudko vzrástli z 27,723 miliárd juanov na 191,789 miliárd juanov, pričom priemerná ročná miera rastu zmesi bola 21,34 %. V roku 2010 sa priemysel korenín umiestnil na piatom mieste spomedzi všetkých pododvetví potravín a nápojov-z hľadiska výnosov z predaja s medziročným-{10}}tempom rastu 32,36 %, čo je tretie miesto medzi všetkými pododvetviami potravín a nápojov{12}}. S prehlbovaním konsolidácie priemyslu v budúcnosti sa očakáva, že odvetvie korenín zrýchli svoj rast.
Ako tradičný priemysel v mojej krajine boli koreniny už dlho vnímané ako zastarané balenie, nízka kvalita a nízka hodnota-skutočne „malý výrobok“. V posledných rokoch, s rozvojom sociálnej ekonomiky a zlepšovaním úrovne spotreby, sa koreniace výrobky čoraz viac špecializujú a fungujú, čo vedie k neustálemu rastu dopytu na trhu. V ekonomicky rozvinutých regiónoch sa na každých 10 juanov vynaložených na jedlo minie 1 juan na koreniny. V súčasnosti toto odvetvie vytvorilo veľký trh s ročným obratom presahujúcim 100 miliárd juanov a priemysel korenín sa formuje podľa vzoru „malý výrobok, veľký trh“.
Z pohľadu segmentov priemyslu má najnižšiu koncentráciu octový priemysel, čo naznačuje značný priestor pre budúcu konsolidáciu a je v súlade s hlavným trendom zdravej spotreby. Ocot má množstvo odvodených produktov, ktoré majú potenciál otvoriť nevyužité medzery na trhoch a stať sa novými bodmi rastu pre toto odvetvie. Keďže konkurencia v priemysle korenín sa zintenzívňuje, fúzie a akvizície a kapitálové operácie medzi veľkými koreninovými spoločnosťami sú čoraz častejšie. Poprední domáci výrobcovia korenín kladú väčší dôraz na prieskum trhu, najmä-hĺbkový prieskum vývojového prostredia v odvetví a potrieb spotrebiteľov. V dôsledku toho sa rýchlo objavilo veľké množstvo vynikajúcich domácich značiek korenín, ktoré sa postupne stali lídrami v čínskom priemysle korenín!