Zmrazovanie čerstvých hrušiek

Hlavné výrobné oblasti sú sústredené v Haicheng, Xiuyan a meste Dagushan v okrese Qianshan v Anshan, provincia Liaoning,{0}} jedinej optimálnej oblasti pestovania hrušiek Nanguo. Tieto regióny sa nachádzajú v kopcovitej oblasti východného Liaoningu a vyznačujú sa severným miernym kontinentálnym monzúnovým podnebím s ročným slnečným svitom presahujúcim 2 600 hodín a výraznými teplotnými rozdielmi medzi dňom a nocou, čo uľahčuje akumuláciu cukru a aromatických látok.

Plody sú takmer okrúhle alebo sploštené, s pravidelným a kyprým tvarom, krátkymi a hrubými stopkami plodov a plytkými, širokými kalichovými priehlbinami, čo im dáva vysokú rozpoznateľnosť. Šupka je spočiatku žltkasto-zelená; keď dozreje, slnečná-strana je pokrytá šupinatou karmínovou ružou a po uskladnení sa zmení na zlatú a priesvitnú. "Hruška Nanhong", odroda s mutáciou červených púčikov, má jasne červenú šupku s indexom sfarbenia 0,89. Povrch ovocia je hladký a jemný, pokrytý tenkou vrstvou prírodného vosku a riedkym ovocným práškom, bez viditeľných škvŕn od hrdze a poškodenia. Vďaka sviežej a elegantnej celkovej farbe sa môže pochváliť silnou príťažlivosťou.

Hrušky Nanguo sú najpozoruhodnejšie pre svoju charakteristickú transformáciu chuti po-dozrievaní. Môžu sa jesť chrumkavé a pevné hneď po zbere; po 5 až 7 dňoch od-dozretia sa dužina zmení na žltkastú{5}}bielu, stáva sa mäkkou a jemnou takmer bez kameňov a v ústach sa okamžite topí. Sladko{7}}kyslý pomer je dobre-vyvážený a dodáva osviežujúco sladkú chuť bez mastnoty.

Diétna vláknina a pektín môžu podporovať peristaltiku čriev a pomáhajú udržiavať rovnováhu črevnej mikroekológie. Antokyány môžu zmäkčiť krvné cievy a zvýšiť pevnosť ciev; v kombinácii so superoxiddismutázou (SOD) poskytujú vynikajúcu antioxidačnú kapacitu.

Pred{0}}ochladenie sa dokončí do 24 hodín po zbere. Pri chladení na 0 – 1 stupeň v kombinácii s balením v modifikovanej atmosfére (MAP) môže krátkodobá-doba uchovávania dosiahnuť 45 dní. Vďaka technológii skladovania v kontrolovanej atmosfére (CA) je možné predĺžiť dobu uchovávania na 120 dní, pričom si zachováva viac ako 90 % arómy. Vďaka úplnému logistickému systému chladiaceho reťazca sa dosahuje stabilná dodávka{11}}po celý rok.