Ako skladovať obilniny pre maximálnu výživu

Skladovanie zŕn mimo dosahu svetla maximalizuje ich nutričnú hodnotu, ale rôzne druhy vyžadujú rôzne spôsoby skladovania. Zrná obsahujú veľké množstvo vitamínu B2, ktorému svetlo veľmi škodí. Kyselina listová v múke je tiež mimoriadne citlivá na svetlo a kyslík. Nekupujte príliš veľa ryže naraz; stačí 15 až 30 dní. Hnedá ryža je síce výživná, no jej trvanlivosť je tiež krátka, zvyčajne len šesť mesiacov. Pri skladovaní je najlepšie umiestniť cestoviny, ryžu a obilniny do nepriehľadných nádob alebo vrecúšok na ryžu. Hnedá ryža, sezamové semienka a orechy obsahujú oleje a sú náchylné na skazenie pri izbovej teplote, preto je potrebné ich uchovávať v chladničke.